Los campesinos argentinos históricamente se dedicaban principalmente a la cría de animales, razón por la cual la cultura de la carne resultó ser tan desarrollada en este país. No se puede prescindir de un solo día festivo, e incluso a uno de los días festivos principales, Asado, se le llama con el nombre de un plato de carne (literalmente "Asado Caliente"), sin el cual este día festivo no cuesta y, de hecho, comienza. (Y tenemos algo así: "ir a los kebabs", pero este es nuestro asunto familiar, amigable y relativamente privado, y hay un día festivo con un día festivo - con un barrido, fuegos artificiales, música, baile.) Pero si quieres algo más fácil, aquí hay una gran alternativa a un gran filete de res: cordero con costillas a la parrilla. Por supuesto, siempre con salsas chimichuri y ensalada picante argentina y joven de col y piña.

Una comida debe comenzar con una ensalada de cangrejos, aguacates, pepinos frescos y tomates. Los cangrejos no son originalmente un plato tradicional argentino, pero recordemos que Argentina ha sido lavada por el Océano Atlántico, y durante un período de al menos 100 años, los cangrejos argentinos han estado aquí. (Así, junto con Kamchatka y los japoneses, también se importan los cangrejos argentinos.) Este plato está adaptado al sabor europeo, es refinado y ligero. Pero para que la ensalada tenga éxito, es imperativo tomar una gran falange de cangrejo y solo las mejores verduras.

Ensalada De Cangrejo

Para la ensalada de cangrejos recomendamos el vino blanco seco Granaus de la cosecha 2006. Las uvas se cultivan en la provincia española de Penedés. El vino se elabora a partir de tres variedades de uva: Scharellos (50%), Chardonnay y Chenin (25% cada una) y se cría en barricas de roble francés durante tres meses. El sabor está dominado por el roble ahumado, tostadas y vainilla, en las notas de fondo de las manzanas y la sandía. Esta es una bebida para aquellos que prefieren el vino con un pronunciado tono de roble. El vino se sirve como aperitivo, para platos de pescado, carnes blancas, mariscos. Servir a 10ºC. Can Rafols Dels Caus, Simple

Marina Levina, "El Gaucho": "En esta sala de verano, presento los platos del menú de verano de El Gaucho: ensalada de cangrejo con aguacate y cordero de cordero cabarero. Los aguacates y cangrejos han sido populares entre los argentinos en todo momento. Los aguacates se cultivan en América del Sur más 7000 años; los cangrejos, al igual que muchos otros mariscos, jugaron un papel importante en la formación de la cocina argentina. Para la preparación de la ensalada de cangrejo, es importante utilizar carne fresca de cangrejo de la primera gran falange, los aguacates deben estar maduros y fácilmente separados de los huesos. A pesar del gran valor nutricional de los aguacates, la ensalada de cangrejo solo tiene 105 calorías, por lo que es un plato bajo en calorías. La parrilla de cordero a la parrilla puede ser especialmente sabrosa, tierna y jugosa, pero solo si utiliza carne lechera de Nueva Zelanda para cocinar Cordero Romney (en Nueva Zelanda, las ovejas se crían solo para carne, a diferencia de, por ejemplo, Australia, donde se cría ovejas para la producción de lana). El cordero de Nueva Zelanda no solo es más delicioso, sino también más útil que el australiano. Ella se absorbe mejor y su grasa contiene la menor cantidad de colesterol. Lo recomiendo para una dieta equilibrada ".

Cordero de caballero

Le aconsejamos que sirva vino tinto Pintia elaborado con uvas de temranillo y con una antigüedad de 14 meses en barriles nuevos (barricas de roble especiales) al cordero de cabarero. Pintia es uno de los mejores vinos producidos en la región de Toro. El color del vino es rojo cereza intenso con reflejos granate oscuro. Aroma - con notas de cerezas maduras y arándanos, corteza de pan, trufas y granos de cacao tostados. Los expertos destacan taninos perfectamente equilibrados y un largo postgusto. Bodegas y Vinedos Pintia, Simple

Vinos proporcionados por SIMPLE. Agradecemos al restaurante "El Gaucho" por su ayuda en la filmación.