Platos queridos en todos los continentes.
Pasando la galeria Foto: Sergey Morgunov
Texto: Julia sakharova
Estilista Fatima cagolova
Diario: Decoración N4 (148) 2010
Argentina es un país increíble: aquí y las montañas (los Andes), aquí y las pintorescas tierras bajas, aquí y el Océano Atlántico. Está claro por qué la cocina argentina es tan diversa: es carne, pescado y mariscos. Uno de los platos más deliciosos es el marisco a la parrilla. Calamares jóvenes, mejillones, camarones tigre, vieiras se fríen primero en una sartén, y luego en una parrilla de parilla abierta y se sirven de inmediato en la mesa. Un plato similar lo encontramos en la cocina mediterránea. (Sin embargo, la cocina argentina es tan buena que está perfectamente adaptada al gusto europeo). El postre favorito de Tiramisu es considerado de origen italiano, aunque otras cocinas del mundo lo reconocen como propio. Pero es como la invención de la radio: Popov o Marconi ... Después de todo, ¿es esto importante? Lo principal - el resultado, en nuestro caso - un postre que se derrite en la boca. Su sabor mágico de alguna manera no encaja con la facilidad de preparación: es, literalmente, unos pocos pasos. No hay necesidad de hornear nada. La clave del éxito: productos de calidad y precisos, paso a paso, siguiendo la receta. Tiramisu convierte cada cena en un banquete. Pero si quieres darle a la cena un ambiente aún más festivo, entonces agrega un vaso de buen vino. Para crema Preparar la crema "Tiramisu": batir los huevos con azúcar, agregar el queso mascarpone y batir todo con un mezclador; Batir por separado la crema y combinar con la masa de queso. Coloque el hígado empapado de café y la crema de tiramisú en capas en un florero. Espolvorear cacao y decorar con chocolate.
Marina Levina, El Gaucho: “Las costas de Argentina están bañadas por el Atlántico, ricas en pescados y mariscos. Debido a la disponibilidad de pescados y mariscos frescos, a los argentinos les gusta cocinarlos tan sin pretensiones como la carne, es decir, a la parrilla en una parrilla. El plato resulta ser especialmente fragante si los mariscos son rociados con vino blanco o ligeramente marinado en él. Es mejor utilizar el mismo vino que ha preparado para una comida, luego el dúo de mariscos y vino blanco será especialmente armonioso. Para el postre, recomiendo a todos que cocinen su manjar favorito "Tiramisu". Utilizo los ingredientes tradicionales de este postre: queso mascarpone, galletas de savoyard, crema y espresso fuerte, pero recomiendo mi propia y original forma de cocinar y servir ”.
| | Freír los mariscos en un aceite de oliva caliente, luego cocinar a la parrilla. Añadir el vino blanco, evaporar, sal. Al final de la preparación agregar los guisantes y espárragos blanqueados. Sirva los mariscos en un plato, sirva por separado la salsa "Tarta de alquitrán" y la lima. |
| | Los pepinillos y el ajo se cortan en cubos pequeños, se agrega el perejil picado, la mayonesa, las salsas de Tabasco y Worcester, el vinagre. Luego picar finamente la cebolla, exprimir y agregar a la salsa. Mezclar todo. |
Vinos proporcionados por MBG - comerciante de vinos desde 1995. Agradecemos al restaurante "El Gaucho" por su ayuda en la filmación.
