La oficina de arquitectura noruega Snøhetta diseñó el interior de un nuevo restaurante Barr, que apareció en Copenhague en el sitio de la famosa Noma.

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Noma es un restaurante escandinavo con dos estrellas Michelin, encabezando la lista de los 50 restaurantes más destacados y más de una vez reconocido como "el mejor restaurante del mundo". Después de 14 años de funcionamiento, la institución cerró; abrirá sus puertas en diciembre de 2017 en una nueva ubicación. Los espacios desocupados en el antiguo almacén en el banco del canal ahora están ocupados por Barr, el nuevo proyecto de René Redzepi, copropietario y chef Noma. El nombre en nórdico antiguo significa "cebada", uno de los componentes de la cerveza en los que se especializa el restaurante. El menú interpreta las tradiciones gastronómicas de la región del norte, que además de Escandinavia incluye Alemania, las Islas Británicas, Bélgica, los Países Bajos y Luxemburgo.

Algunos elementos del interior permanecieron iguales: vigas de madera de casi trescientos años en el techo, enormes ventanas arqueadas. El resto de la oficina Snøhetta se transformó, guiado por el concepto "gestalt". Según ella, el interior es un todo que es mayor que la suma de sus partes. Y para estudiar incluso las partes más pequeñas, los arquitectos examinaron en un microscopio platos y bebidas típicos de la región norte, buscando colores y texturas para la decoración del restaurante. Por ejemplo, los contornos de grano de cebada reflejados en paneles de madera, que están revestidos con paredes y techo.

El lugar central en el interior está ocupado por una barra larga con contornos "cortados". Los muebles fueron hechos por el taller danés Malte Gormsen, y la mayor parte de la madera proviene de bosques, ubicados a no más de 50 km del restaurante. Detalles texturizados: mangos de cuero de grúas con cerveza artesanal, remaches y focos de latón, ramos de hierbas secas.