Nueva versión de sopa de lentejas.
Pasando la galeria Foto: Sergey Morgunov
Texto: Julia sakharova
Estilista Fatima cagolova
Diario: Decoración N5 (149) 2010
La cocina argentina puede hacer platos sencillos increíblemente simples, incluso los más simples, como las remolachas asadas. En Rusia, sin embargo, es costumbre tratar las remolachas de manera diferente: estamos acostumbrados a hervirlas. Sin embargo, las remolachas al horno son diferentes de las hervidas (casi lo mismo que las papas al horno - de las hervidas). Y si aún lo espolvoreas con mantequilla de ajo, fríelo ligeramente y luego agregas un poco de balsámico, un poco de sal y azúcar, así como también piñones, todo saldrá genial. Con queso de cabra suave y chips de cebolla, esta es una combinación gourmet.
Sopa de lentejas, cuya receta más simple ha existido durante varios milenios, la cocina argentina ha logrado hacer un plato exquisito, casi glamoroso. Se cocina en caldo de pescado. Lentejas cocidas por separado, caldo de pescado por separado. Luego se mezclan y se agregan camarones a la sopa. Y más - verduras fritas. Para hacer que la sopa no solo se vea deliciosa, decórela cuando se sirva con camarones fritos y una hoja de verduras frescas.
| | Cebolla, zanahoria, apio finamente picada hasta que esté medio cocida en aceite de oliva. Hervir las lentejas, media chuleta en una licuadora. Ponga verduras fritas, lentejas, camarones preparados, laurel y pimienta en caldo de pescado. Hervir hasta que esté cocido. Sal Servir adornado con camarones fritos y una ramita de menta. | |
| Para la sopa de lentejas con camarones, así como un aperitivo, recomendamos el vino blanco seco Costamolino (Italia). Este vino es un hermoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos hechos de uvas Vermentino. El aroma es elegante, sofisticado y al mismo tiempo intenso, el sabor es vigorizante, agradablemente refrescante. Servir el vino a una temperatura de 11-13 ° C. Costamolino, Vermentino di Sardegna DOC, Argiolas Wine House, "MBG - comerciante de vinos desde 1995". |
Marina Levina, El Gaucho: “Quiero ofrecerte una variación interesante sobre el tema de las sopas de lentejas. Este plato es delicioso y muy sencillo de preparar. Es como mi familia y yo personalmente. En platos hechos de lentejas, hay casi todo lo que nuestro cuerpo necesita. Las lentejas son una parte importante de la dieta, especialmente para aquellos que quieren perder peso. En cuanto a los camarones, se sabe que este es uno de los alimentos más saludables que contienen una gran cantidad de proteínas y un mínimo de grasa. Así que siéntase libre de agregar esta delicadeza a su dieta, no será superflua. Una excelente adición a la sopa es una ensalada de remolacha al horno con queso de cabra. También es fácil y rápido de preparar, y la combinación original de remolacha, queso y piñones con aros de cebolla crujientes hace que su sabor sea inolvidable. La sopa de lentejas con camarones, así como la ensalada de remolacha al horno con queso de cabra es un complemento inusual, sabroso y saludable para su dieta. Y muy relevante en la primavera! "
| | Enjuague las remolachas y envuélvalas en papel de aluminio, hornee a 180 ° C durante aproximadamente dos horas. Pelar las remolachas, cortar en rodajas, espolvorear con azúcar, sal, pimienta negra recién molida, rociar con mantequilla de ajo y freír en una sartén con aceite de girasol. Al servir, poner en un plato en un círculo las remolachas asadas, vierta balsámico. Encima en el centro de una colina para colocar el queso, cortado en cubos grandes. Decorar con piñones y trocitos de cebolla. | |
| Para la ensalada de remolacha con queso de cabra es perfecto el vino francés seco Tavel Beaurevoir de uvas cultivadas en el valle del Ródano. El sabor del vino, según los expertos, se caracteriza por una característica "sedosidad" y una delicada acidez. El sutil aroma de frutas y flores complementa perfectamente el sabor del vino. Servir a 12–14 ° С. Tavel Beaurevoir, M. Chapoutier, "MBG ha sido un comerciante de vinos desde 1995". |
Los vinos son proporcionados por MBG, el comerciante de vinos desde 1995. Agradecemos al restaurante "El Gaucho" por su ayuda en el rodaje.
