Sartén fuego, agua y cobre

La empresa florentina Officine Gullo es famosa por sus cocinas únicas, porque ha logrado combinar orgánicamente el pasado y el presente en ellas. Ella comparó el proceso de producción con el arte y la ejecución técnica con la ciencia de la ingeniería. Como resultado, las cocinas de metal encuentran partidarios entre los estetas y los chefs.

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Texto y foto: Elena Efremova

Foto: - servicios de prensa

Diario: (185) 2013

La empresa florentina Officine Gullo es famosa por sus cocinas únicas, porque ha logrado combinar orgánicamente el pasado y el presente en ellas. Ella comparó el proceso de producción con el arte y la ejecución técnica con la ciencia de la ingeniería. Como resultado, las cocinas de metal encuentran partidarios entre los estetas y los chefs.

Todo comenzó con una compra inusual. Hace 17 años, el actual propietario y fundador del taller, Carmello Gullo, fue invitado a ver la antigua cocina hecha por la fábrica florentina MASSETANI en aproximadamente 1860. Fue un ejemplo bien conservado del siglo XIX, hecho en la tradición de la cocina del Renacimiento. Según Carmello, lo que vio volvió su mente: comprendió cómo deberían ser las cocinas que él produjo. En memoria de este evento, la belleza antigua ocupó su lugar en la sala de exposición de la fábrica junto a las muestras de los modelos que se producen actualmente. El encanto y la belleza de sus detalles, que son elementos funcionales y decorativos, se han transferido del prototipo histórico a la nueva gama de modelos. Nacen en los hornos del taller utilizando formas antiguas y el método de cera "perdida", el método de fundición más complejo y prestigioso, que hoy en día se usa solo cuando se crean obras de arte. Con la ayuda de un modelo de cera flexible, se hace un molde de arcilla con dos agujeros. En el proceso de calentamiento, la cera fluye hacia afuera, y el metal fundido, bronce o latón toma su lugar. Los estuches, cajones y estantes de las cocinas modernas están hechos de acero inoxidable, pero antes de eso, los arquitectos de la empresa los diseñan en papel, los adaptan al espacio de una casa particular y agregan los detalles necesarios que desee el cliente. Y solo después de eso en el taller comienzan a cortar, perforar, doblar placas de metal. El siguiente paso es el proceso de soldadura. Es entonces cuando la cocina adquiere su apariencia, y se puede apreciar su armonía y el conjunto de alfabetización. La etapa final es la pintura. Se lleva a cabo aplicando un polvo con pigmento coloreado y horneando en el horno para fijarlo. Los detalles de acabado en latón se someten a un procesamiento similar, después de lo cual adquieren un aspecto pulido y un efecto de envejecimiento. Un punto de distinción importante es el hecho de que los módulos de cocina OFFICINE GULLO producen como antes una sola unidad con una encimera, horno y fregadero. Para poder cocinar mejor, la fábrica comenzó a producir utensilios de cocina de cobre. Con su ayuda, puedes sentir el verdadero sabor de los productos, como lo conocían los caballeros medievales y sus hermosas damas.

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