El proyecto "Caste Diva" fue desarrollado por un restaurador. Por Andrei Delos junto con el artista Alexander Popov Más de dos años. Acerca del nuevo restaurante dice Andrei Dellos.

SALON: Tienes tantos clientes que vienen a Pushkin y Turandot. ¿Por qué y "Caste Diva" hiciste a continuación?

 - Está comprobado: existe un grupo de restaurantes con más éxito que los restaurantes diseminados por la ciudad. Cuando era una persona inexperta y abrí el restaurante Shinok junto al ya existente Barrel, se temía que el Barrel se quedaría vacío, a pesar de su gran éxito. Y, de hecho, después de la apertura de "Shinka", "Barrel" estaba vacío entre un 10 y un 15 por ciento, pero no por mucho tiempo, luego se llenaron ambos restaurantes. Por lo tanto, he abierto Turandot y Casta Diva con un corazón tranquilo.

S: A diferencia de Turandot, hizo que el interior del restaurante "Casta Diva" fuera más moderado y menos ceremonial.

 - De hecho, estoy encantado con el interior del Turandot y con el hecho de que discuten mucho al respecto. Sin embargo, con "Caste Diva" la historia es muy diferente. Recordemos a María Antonieta. Era una niña muy femenina y pasó a la historia no solo porque le cortaron la cabeza. Se las arregló para hacer lo impensable: cambiar el estilo. A mediados del siglo XVIII, el estilo predominante fue el rococó. Pero luego cava Pompeya - y todo cambia. El clásico es serio y varonil. ¿Alguna vez has pensado por qué las formas clásicas se ven tan brillantes en amperio? Porque Imperio - El estilo más masculino del mundo. Pero también hay una percepción femenina del mundo ... María Antonieta creó su propio neoclasicismo femenino. Todo lo que ahora llamamos Luis XVIDe hecho, su mérito, su estilo. Y nuestro interior es una especie de dedicación a una mujer.

S: Sin embargo, usted no nombró a este restaurante "Marie Antonieta".

 - "Pushkin Cafe" tampoco está dedicado a Pushkin, no hay uno de sus retratos en él, solo se trata de su época ... Y "Caste Diva" es solo una dedicación al estilo femenino. Y en la lectura italiana. En el siglo XVIII, en el Piamonte, en el norte de Italia, en Venecia, los maestros hicieron cosas tan asombrosas con madera que los franceses ni siquiera podían hacer con el bronce. En términos generales, aquí, por supuesto, hemos mezclado muchos estilos. E incluso se permitieron un poco de matón y pusieron columnas multicolores en el gran salón.

S: ¿Cuál es tu estilo en casa?

 - En casa tengo un nido. El nido no puede tener estilo. La casa no se puede hacer en el mismo estilo. Tomemos, por ejemplo, los palacios. Los descendientes consideraron que no estaban de moda lo que hicieron sus antepasados, cambiaron algo, guardaron algo, por lo tanto, muchas cerraduras son eclécticas. En cuanto a las casas particulares, este es un eclecticismo sólido. Es lo mismo para mí, es más elaborado.

S: ¿Vas a cambiar algo en el interior de tus restaurantes?

 - Cambio el interior todo el tiempo, este es un proceso continuo. Cambio muebles, utensilios, platos, vajilla, pero la base sigue siendo la misma. Si la base, no la cambio. Soy bastante conservador.

S: ¿Cómo te sientes acerca de lo que copian tus interiores?

 "No me molesta". Por otra parte, el "Pushkin" fácilmente replicable ha intentado repetidamente forjar. Después de él, muchas bibliotecas de restaurantes aparecieron. Mi objetivo es crear no solo un interior, sino un cierto mundo, un cierto entorno nuevo.

S: El restaurante "Casta Diva" está separado del patio "Turandot" ...

 - "Turandot" y "Caste Diva" - habitaciones de palacio. El interior de la "Caste Diva" se ve menos formal y mucho más moderno. Sin embargo, no es un tipo de decoración que imita un jardín. Paneles similares existieron en la casa de la marquesa de Pompadour en el siglo XVIII. Ambos restaurantes combinan un gran patio en un complejo de palacio único. Hay un gran espacio, y podríamos permitirnos ese lujo. Sería posible llenarlo con boutiques de lujo, pero matarían a este mundo tan pequeño. Este lugar está creado para las vacaciones.

S: ¿Y por qué el color es tan gris plateado?

 - Puede obtener la respuesta a esta pregunta en la noche. Este color no es sólo plata. Además de la tarea principal, hacer que el proyecto sea femenino, tengo más. Incluso hubo una idea para pintar el aire rosa. Cuando oscurece y la sala se llena de visitantes, el aire se vuelve rosa. Es un color gris tan complejo que hace posible esta sorprendente metamorfosis. Por la noche, el restaurante es completamente diferente.

S: ¿Crees que tus restaurantes pueden ser considerados un patrimonio cultural?

 - En absoluto, no me levanto tan alto. Estoy comprometido con lo que amo. Y al mismo tiempo gano. Creo que ningún proyecto tiene derecho a existir si no es rentable. Todos mis restaurantes hacen dinero. Y el hecho de que todavía discutan mucho sobre el interior de Turandot es un buen anuncio para mí. El restaurante se ha hecho muy famoso en el mundo, aunque todavía no sea tan famoso como Pushkin.

S: Todos sus restaurantes son famosos por su especial, exquisita cocina ...

 - Cada vez que abríamos un restaurante, hacíamos algo nuevo. En cuanto al restaurante italiano, nos dimos cuenta de que estábamos siguiendo los cientos de pequeños y grandes restaurantes italianos. Teníamos que ofrecer algo único en Casta Diva. La construcción a largo plazo nos ha permitido buscar productos únicos en toda Italia. Tenemos tal mozzarella, que ni siquiera encontrarás en Italia en todas partes. La chef Michele Brodzhioni sabe y puede cocinar platos exquisitos y auténticos platos de campo.