El May Fair Hotel se construyó en la década de 1920 en las tierras de los duques de Devonshire (en el siglo XIX, en Mayfair, una prestigiosa zona de Londres, se ubicaron lujosas mansiones privadas). En 1927, el propio rey Jorge V. vino a abrir el hotel y él y su esposa quedaron muy satisfechos con los interiores. Durante su larga historia, el hotel ha cambiado repetidamente de propietarios. Entre ellos se encontraban incluso los magnates del cine, los hermanos Denziger, propietarios del estudio New Elstree. En 2004, el hotel compró el grupo Radisson Edwardian, invirtió millones en la restauración y ahora la renovada Feria de mayo abrió sus puertas al público.

Desde el punto de vista del diseño, lo más interesante en The May Fair son las suites Signature: hay una suite que lleva el nombre de Elsa Schiaparelli (una famosa diseñadora de modas de la época del Art Deco), una suite de The Opium diseñada con el espíritu de la estética del Lejano Oriente, las suites de The Amarillo, The Azure y otras. Cada una está decorada en su propia gama de colores: los colores se usan predominantemente brillantes, saturados energéticamente, desde el rosa hasta el amarillo limón. Los diseñadores querían dar vida al interior histórico, y no se puede negar que sean valientes.

En The May Fair Bar, un equipo liderado por Marios Elias prepara cócteles inusuales. También hay un menú de cócteles llamado cócteles de vuelo. Desde los cócteles de la línea Destination Flight, recomendamos Destination London a base de vodka con sabor a fresa con fresas y pato ahumado para bocadillos. Hay sets con champán y whisky. Por ejemplo, Johnnie Walker Gold Label se sirve con almendras saladas y chocolate, y Johnnie Walker Blue Label, con crema y caramelos de regaliz.

El centro SPA ofrece diversos tratamientos, como baños de barro, masajes de aromaterapia y baños de vapor que utilizan diversos aceites esenciales de hierbas. El hotel incluso tiene su propio teatro. Proyecciones de películas de estreno y ceremonias solemnes se llevan a cabo aquí.