restaurante "Tinkoff" en Novosibirsk Vasily Syringe y Vladimir Burygin

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Foto: Konstantin Dubovec

Entrevista preparada: Alexandra Arkhipova

Gerente de Proyecto: Vladimir Burygin, Vasily jeringa

Diario: (74)

Ya hay cuatro cadenas de restaurantes en el país donde la cerveza se elabora y vierte aquí, donde el visitante se complace en demostrar el trabajo de la planta de mini cervecería. El Novosibirsk Tinkoff, como todos los demás, fue diseñado por un equipo de arquitectos de San Petersburgo dirigido por Vasily Syringe y Vladimir Burygin.SALON: ¿Cuál es la peculiaridad de trabajar en el interior de la fábrica-restaurante? Vladimir Burygin: En Tinkoff, un restaurante de cerveza se combina con una planta. Por lo tanto, las dos producciones, bastante complejas en sí mismas, con sus propias leyes y condiciones tecnológicas estrictas, deben combinarse. Y combinado no solo geográficamente. La planta debe ser una decoración en el diseño de la sala. Todos los restaurantes similares en el mundo están organizados de esta manera: donde hay una fábrica de cerveza, definitivamente se convertirá en parte del interior, el "actor". Esto, por cierto, se suma al éxito del establecimiento: los visitantes ven el proceso de producción, ven que la cerveza no es traída de alguna parte, y aquí se produce y embotella aquí. Pero aquí está oculto y la principal dificultad para trabajar con semejante interior. Después de todo, las áreas en las que se debe ingresar todo esto no siempre son convenientes en términos de planificación para la combinación orgánica de dos industrias. S: ¿La planta dicta la estética tecnocrática? - Este es otro problema. ¿Cómo crear un interior? ¿Es este un restaurante de fábrica o un restaurante de fábrica? No debe haber un fuerte contraste entre el diseño interior del restaurante y la planta. Ya no se puede hacer la "cabaña" y el "candelabro": la alta tecnología está presente a priori en forma de equipo de elaboración de cerveza. Por otro lado, el interior, al parecer, debe ser más cálido y más cómodo que el taller, en el que las mesas están simplemente dispuestas. Aunque hacemos esas cosas: en un restaurante de Moscú logramos dar la impresión de que los visitantes están sentados en la fábrica. S: ¿Cómo lograr el reconocimiento de la identidad corporativa, creando interiores diferentes a los demás? - Existen restricciones que afectan el diseño: procesos tecnológicos, estándares sanitarios, requisitos de red. No queda mucha libertad. En este caso, nuestro enfoque para resolver el problema puede denominarse "diseño involuntario": los elementos que se utilizan para la decoración son casi abstractos y deben evocar ciertas asociaciones. Por ejemplo, un árbol cableado con bandas metálicas está asociado con un barril de madera. Sería posible colocar un barril real, colocarle una grúa, pero esto no sería un enfoque arquitectónico, sino una decoración. Por supuesto, está implícita cierta "similitud" de todos los establecimientos de la cadena, ya que cada restaurante es único en su ubicación, base constructiva del edificio y diseño, todos son diferentes y acogedores a su manera. Aunque la comodidad es una categoría que es difícil de dar una definición "profesional". "Acogedor - incómodo" es un concepto subjetivo, casi fisiológico.S: Cuéntanos más sobre Novosibirsk "Tinkoff'e". - En el restaurante Novosibirsk - colores cálidos de cobre y madera natural. Esto se debe a la propia Novosibirsk, donde las casas son en su mayoría grises, y el color en la ciudad se introduce mediante la publicidad y más bien al azar. Y, por supuesto, el clima dicta un cierto rango. En este Tinkoff, como en los otros, no hay presión total de diseño. Generalmente intentamos innecesariamente no sobrecargar el espacio con detalles.