Las piñas en champán, una vez que llegaron a un poema de Northerner, dejaron de ser piñas, y se convirtieron en un símbolo del atractivo infinito de la forma de vida burguesa, y no en un "encanto modesto", no, sino en un símbolo de brillo, chispas, exótico. Bueno, ha pasado casi un siglo, y quiero algo nuevo. Nuevos personajes, nuevos platos gourmet (especialmente platos).

Aquí, en nuestra opinión, hay una brillante alternativa a las piñas: cangrejos en salsa de coco. En realidad, este no es un plato separado, sino un aderezo embriagadoramente sabroso para una ensalada liviana con rúcula, mango y aguacate. Esta es una de las innovaciones de la cocina moderna: un plato ligero; La salsa con cangrejos y coco, por el contrario, es bastante satisfactoria. Los mangos y los pimientos rojos dulces son responsables de las chispas y el brillo, los aguacates brindan un fondo agradable y elegante, y las hojas de lechuga, el frise y la rúcula brindan el ligero amargor necesario. En combinación con la carne dulce de cangrejos en salsa de coco, ¡un poema!

Por cierto, el sabor dulce de la carne (y no necesariamente el cangrejo) se combinará a la perfección no solo con la amargura, sino también con la acidez cítrica. Como ejemplo, puede tomar moliehas, la glándula del timo de un ternero, cocida en una parrilla. Este plato se sirve necesariamente con salsa picante argentina y limón. Por cierto, con la ensalada argentina de col fresca y piña. ¿Dónde prescindir de ellos?

Marina Levina, El Gaucho: “Muchas amas de casa se hacen la misma pregunta todos los días: ¿qué cocinar deliciosos? Me complace compartir mis recetas. En primer lugar, presento a su atención un bocadillo caliente moliehas del bocio de la pantorrilla. En Inglaterra, se llama Sweetbreads, que significa "pan dulce" en ruso. El hierro tiene una textura delicada, es muy suave y dulce, con el aroma del pan fresco. De ahí el nombre. Este producto es querido en Australia, Brasil, España, Italia, Alemania. En Francia, se considera un verdadero manjar. En Argentina, Chile y Uruguay, la glándula del bocio cocida a la parrilla es muy apreciada. Para prepararlo adecuadamente, es necesario limpiarlo de las venas y cómo empaparlo en agua fría (al menos ocho horas). Luego cocine durante cinco minutos en agua con sal, pimienta y limón, luego ase y sirva con salsas argentinas. En segundo lugar, hacer una ensalada de coco. ("Coco" en español significa "coco"). La idea principal de la ensalada es la leche de coco para aderezar. En mi opinión, resulta una combinación exitosa de leche de coco y carne de cangrejo. Las hojas de la ensalada se basan en las hojas: oklif, friso, rúcula. La originalidad del sabor le confiere finas rodajas de mango maduro. Y lo más importante: ¡cocinar con placer!