"El dispositivo en cualquier institución pública, donde obtienen bebidas, bocadillos, etc.": así se interpreta la palabra "buffet" en el diccionario Dahl. En la época soviética, los buffets se convirtieron en instituciones independientes. Hoy en día, este concepto está perdiendo relevancia progresivamente. La mayoría de los buffets quedaron solo en los cines. Decidieron revivir la tradición en San Petersburgo con la ayuda del arquitecto de Moscú Grigory Marov. En una de las partes del edificio de la antigua fábrica, un "Soft-buffet" recientemente inaugurado (Krasny Tekstilshchik St., d. 10-12). "Soft-buffet" corresponde plenamente a su nombre. "Hicimos las paredes duras blandas", dice Grigory Marov, "las cubrió con gamuza" debajo de la vaca "y cosió las mismas almohadas. Debido a la gran cantidad de aberturas de ventanas, hicieron inserciones de vidrio de colores y dejaron que las luces rojas y amarillas rodearan el perímetro del espacio. Así podrás convertir la antigua fábrica en un nuevo buffet.
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